你也许喝过雪顶可乐(加入冰淇淋的可口可乐),但要在这道甜品里加入培根,你还愿意尝试吗? 美国维吉尼亚州的Brookville餐厅主厨Harrison Keevil就研制出这道逆天料理。

  “一开始人们认定它不会好吃,但在猎奇心的驱动下尝试之后,每个人都沉浸其中,并全部喝完。”Harrison对此感到非常满足。

  加入培根的雪顶可乐到底有多好喝,不如亲手做一杯尝尝。

配料:

  • 1升奶油
  • 1杯砂糖
  • 6个鸡蛋黄
  • 1茶匙香草精
  • 1茶匙盐
  • 0.5千克切片培根
  • 2升可口可乐
时间
      总时间为2.5小时(准备时间:1.5小时,烹饪时间:1小时)

制作过程

  • 将培根放在已预热的烤盘中,直到变得香脆。
  • 将奶油倒入塑料锅中,并加入烤热的培根,放入冰箱冷藏24小时。
  • 第二天拿出奶油,加入蛋黄、砂糖、盐、一碗香草以及威士忌,搅拌至颜色由白变黄。
  • 慢炖奶油至融化,此时加入一杯混合鸡蛋黄的威士忌。注意:加鸡蛋溶液的速度要慢,切忌不可全部倒入,这会令蛋黄凝结。
  • 将蛋奶糊倒回锅中,并且中火加热至85摄氏度。
  • 过滤蛋奶糊中颗粒物,并用冷水浸泡加速冷却过程。
  • 使用冰淇淋机搅打蛋奶糊。
  • 搅打完后,马上将冰淇淋倒入到容器中,并放入冰箱冷藏待用。
  • 待凝固后,挖出冰淇淋装入高高的玻璃杯,并倒入可口可乐。一杯培根雪顶可乐就这样完成了。