天气转热,觉得没胃口?今晚不如选择超级下饭菜——三杯鸡。传统的三杯鸡因酱汁香浓而驰名,可在上海可口可乐主题餐厅却可以尝到别处吃不到的新鲜味道。餐厅的副厨师长斌哥将这道菜式稍作改良,为喜新厌旧的吃货们带来更与众不同的口感。利用可口可乐饱富层次感的口味,令鸡肉更醇厚、鲜嫩,并且最后呈上的菜式色泽也相当漂亮。

  其实这道创意菜的做法很简单,你也可以在家试试看!

材料(3-4人份量):

  • 童子鸡1只,切成约三公分的小块(也可使用鸡腿肉)
  • 经典可口可乐(红罐)1杯
  • 米酒1杯
  • 酱油1杯
  • 九层塔1两
  • 青椒及红椒适量
  • 麻油适量

制法:

  1. 先把鸡肉下锅,中火煎约4-5分钟,至八分熟离锅备用。
  2. 把青椒反红椒略炒,离锅备用。
  3. 把鸡肉再下锅,并按顺序倒入米酒、酱油及可口可乐同煮。
  4. 加入九层塔,转大火煮3-4分钟,快速收汁。
  5. 加入麻油及炒好的青椒红椒,即成。