长久以来，多种饮料中均含有咖啡因，它作为香料可以令味道更好。在一些软饮料中加入的少量咖啡因，是构成饮料中微妙的口感及香味的主要成分，令饮料有独特的味道。正因为咖啡因的使用如此广泛，针对咖啡因的研究和“传闻”也格外的多。其中很多“传闻”指出“咖啡因对健康不利”，以至衍生为“含咖啡因的饮料（如可乐）对健康不利”。

        美国食品及药物管理局曾研究及审阅大量有关咖啡因的文献，并宣布“…并未发现任何证据显示饮用含咖啡因的碳酸饮料会危害健康。”美国医学协会 (American Medical Association)曾进行检定咖啡因的研究，并对其安全性作出了相同的结论。该协会的一份报告指出：“正常饮用茶和咖啡的人，如他们的生活习惯（食物、喝酒）正常，并不需要担心他们摄入的咖啡因量会影响健康。”

        人们也许并未注意，软饮料中咖啡因的含量，与咖啡、茶、巧克力相比是最少的。美国食品及药物管理局和美国软饮料协会公布的如下数字可以说明：

        可以看到，碳酸饮料中咖啡因的含量只有等量咖啡的不到六分之一，等量茶的不到二分之一，也远低于黑巧克力的咖啡因含量。中国人有几千年的饮茶历史和悠久深厚的茶文化，而且公认饮茶有益健康，因此如能接受茶里的咖啡因，那么软饮料中咖啡因的轻度含量更不成问题。

        在有关咖啡因的“传闻”中流传最广的莫过于“上瘾说”。咖啡因对中枢神经系统的确有轻微的刺激作用。研究发现当一个人十分疲劳时，适量的咖啡因有助于提高他的反应能力。然而还没有研究证明咖啡因对人体某种机能的改善作用会超过其疲劳前的状态。在依据药物依赖标准评价咖啡因的生理作用时清晰地表明它的作用机理不同于药物成瘾或依赖。有一些人经常摄入含较大剂量咖啡因的食品后，在突然减少或暂停摄入时会出现头痛、易怒、乏力和精神紧张等症状。但这些轻微和暂时的症状会在两三天后恢复。由于咖啡因在软饮料中的用量很低（例如：可乐型饮料的咖啡因含量相当于同体积咖啡六分之一或茶的二分之一），主要是为了调节口味的目的而添加的，因此这些症状不会因为暂停饮用软饮料而发生。

        还有很多消费者关注咖啡因对孕妇及儿童的影响。针对15000名妇女的三个大型研究发现，先天缺陷与食用咖啡因没有关联。就算是大量饮用咖啡的人，其后代亦无发现有高于正常水平的初生缺陷率。同样，其他研究结果同样支持这个论点，就是正常摄入咖啡因，不会引起孕妇妊娠异常。美国食品及药物管理局表示，科学证据显示咖啡因对人类的生育并无不良影响，但该局继续提示孕妇应适量摄入咖啡因。同时，儿童对咖啡因的反应并不比成年人大。一般而言，儿童将咖啡因排出体外的速度比成年人快两倍。适量饮用含咖啡因的饮料可以导致注意力更加集中，而不会使他们产生焦急感和活动过度。所以饮用含咖啡因的软饮料对儿童的健康、发育、学习以至情感没有任何不良影响。