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随着牙齿卫生状况的改善，以及在饮用水、牙膏以及漱口水中添加氟化物，工业化国家中儿童患蛀牙情况已经大为减少。但是，对于个别儿童、青少年和成年人来说，蛀牙仍是一个问题。
在所有那些加糖的饮料、果汁、牛奶中，饼干类甜食，及面粉、面包、比萨和饼干中包含淀粉的普通糖类都会对蛀牙产生影响。除此之外，如果常常食用或喝下酸的食物和饮料，如橘子汁、腌渍品和一些软性饮料等，也会对一些人牙齿的珐琅质产生腐蚀。
当食用或饮用含有糖分或淀粉的食物或饮料后，齿菌斑，即在牙齿表面不断形成的一种细菌和粘液的膜，就会产生出酸性物质，并破坏牙齿的珐琅质。珐琅质的粘性会使酸性物质附着在牙齿表面，一段时间后，珐琅质就会被破坏掉，并形成蛀牙。 |
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